In Salzburg geboren, in Graz und der Obersteiermark aufgewachsen, studierte Eva Herzig von 1990 bis 1994 Schauspiel an der Hochschule für Musik und Darstellende Kunst in Graz.
Von 1991 bis 1997 gehörte sie zum Ensemble des Wiener Burgtheaters, wo sie als Zweiundzwanzigjährige ihren Durchbruch als Julia in Shakespeares “Romeo und Julia” feierte.

Im Alter von fünfundzwanzig Jahren entschied sie sich zur Kündigung am Burgtheater, um nach Berlin zu gehen, und fortan als freie Schauspielerin zu arbeiten. Es folgten Gastengagements unter anderem ans Schauspiel Bonn, an das Schauspielhaus Zürich und ans Theater Basel.

Neben ihren Theaterengagements nahm ihre Arbeit für Film und Fernsehen einen immer größer werdenden Stellenwert ein. Auf ihr Leinwanddebüt 1995 als Stella in David Rühms “El Chicko” folgten viele weitere Hauptrollen in Kino – und Fernsehproduktionen.
 
2006 hat sich ihr Lebensmittelpunkt wieder nach Wien verschoben, wo sie mit ihrem Mann Michael und dem am 4.1.2009 geborenen Sohn Moritz lebt, und weiterhin als freie Schauspielerin für die Bühne, den Film und das Fernsehen arbeitet.